Vanillekipferl

Benötigt

• 250g Mehl
• 80g Puderzucker
• 2 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 150g Mandeln
• 150g Butter

Mehl in die Schüssel sieben. Puderzucker, Eigelb, das Mark 1 Vanilleschote und 1 Prise Salz hinzufügen. Mandeln und Butter zugeben. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und ca. 1 Std. kühl stellen. Aus dem Teig 5 cm dicke Rollen formen und 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann zu einer Rolle formen und zu Kipferln biegen. Backzeit ca. 10 Min. bei 200 Grad. Noch warm mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.